Des installations performantes pour des vins de qualité...
Le cuvage de vinification est équipé de cuves ciment avec un revêtement époxy. Ce type de matériel permet une excellente hygiène vinaire et facilite le rinçage. Le pressoir utilisé est un pressoir pneumatique très performant. Il permet une presse en douceur, permettant une meilleure extraction de matière.
La cave d'élevage des vins est une des plus importante du Beaujolais.
Elle est constituée de foudres anciens qui permettent un élevage de qualité, dans le respect des traditions beaujolaises.
Le local de conditionnement permet la mise en bouteilles et la préparation des
commandes. Un équipement moderne nous permet d'être performants et très réactifs dans la préparation de vos commandes.
Février 2012
16/20 Revue des Vins de France
Côte de Brouilly Cuvée Auguste 2010
16/20
"Légère réduction, style vieux foudres....
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Crème de carottes au safran et moules
INGRÉDIENTS pour 4 personnes
1 kg de moules (moules Bouchot)
1 l de fumet de poisso...
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